D'une manière générale, le diététicien favorise la diffusion et l'application des principes de la nutrition auprès des individus patients et/ou bien portants.

Ses missions

Il a une activité de thérapeute, d'éducateur, de promoteur de la santé, de conseiller et organisateur de la restauration.

En établissement sanitaire (public ou privé), il a un rôle spécifique d'interface entre les unités de soins, les services alimentaires et les différents prestataires de service. En application de la prescription médicale, il harmonise, personnalise l'alimentation en tenant compte de la valeur nutritionnelle, hédonique et culturelle des aliments. Il peut aussi intervenir comme garant du respect de la législation alimentaire et des objectifs de qualité de l'établissement.

Dans tous les cas, ses qualités de communicant et d'éducateur sont prépondérantes et s'appuient sur un haut niveau de connaissances scientifiques et techniques.

Les secteurs d'activité

Outre les établissements de soins (domaine d'activité traditionnelle du diététicien), ses compétences et qualifications sont recherchées dans d'autres secteurs d'activité :

• Réseaux de soins (ville-hôpital par exemple),
• prestataires de service,
• Collectivités territoriales,
• municipalités,
• Sociétés de restauration collective,
• Industries agro-alimentaires,
• Agences de communication et de conseil,
• Centres de recherches,
• Il peut aussi choisir d'exercer en secteur libéral.